Vegeta je nekima omiljeni začin i u sve je stavljaju. No ako biste svojoj obitelji htjeli kuhati što zdravije, sa što manje aditiva, vegeta bi prva trebala biti izbačena. Ipak to ne znači da je se morate potpuno odreći. Evo jedan način kako napraviti domaću vegetu. Tako je fina i ukusna da sigurno nećete poželjeti onu kupovnu. Idealno bi bilo da imate domaće povrće, ali ako nemate može i ono iz trgovine.
Napravite svoju domaću vegetu!
Sastojci:
1 poriluk
1 veća kapula
pola glavice češnjaka
3 mrkve (po mogućnosti s lišćem)
stručak selena
stručak peršina
1/3 glave korijena celera
pasternak
korijen peršina
komorač
Začini:
2 žlice soli
žlica crvene paprike
pola žlice kurkume
pola žlice gustina
Krenimo s pripremom! Sve povrće trebate oprati, osušiti i narezati na što tanje ploške. Rasporedite ga na par masnih papira i stavite sušiti u pećnicu ili u dehidrator. Vrijeme sušenja ovisi o debljini i vlažnosti povrća. Lišće odvojite od svega jer je njemu potrebno najkraće vrijeme sušenja. Ja sam sušila otprilike 12h u dehidratoru na 50 °C. Ako ćete sušiti u pećnici, onda stavite na 70-75 °C uz funkciju ventilatora kroz otprilike 5h. Povrće je skroz suho kada lagano krcka pod prstima. Nakon sušenja ohladite i usitnite povrće. Usitnjenom povrću dodajte 2 jušne žlice soli, žlicu paprike, pola žlice kurkume i pola žlice gustina (ili tapioka škrob za one koji konzumiraju gluten free proizvode). Od ove doze dobijete otprilike 300-400 g vegete. Uživajte u novoj noti koju će domaća vegeta dati vašim jelima!
Iva Mustapić – Žena vrsna
Foto: Markus Spiske – Unsplash
