Hladnije vrijeme nas najviše potiče na pripremanje ukusnih domaćih kremastih juha. Iako njihova sezona počinje u jesen, još uvijek su nam dostupne razne vrste tikava slatkog okusa s kojima možemo kombinirati ostalo povrće: poriluk, mrkvu, papriku…
Butternut ili muškatna tikva kruškolikog je oblika i ima slatkast, orašast okus. Kora je tanka, žuto-narančaste boje. Mesnati dio tikve (bundeve) također je žuto-narančast, a miris podsjeća na dinju. U svijetu je to vrlo cijenjena namirnica, a može se pripremiti na više načina.
Sastojci:
– pola bundeve ili butternut tikve
– dvije mrkve
– poriluk
– jedan češnjak
– ulje
– sol
– 0,5 dl vrhnja za kuhanje
Priprema:
Bundevu očistite od kore, a mrkvu i poriluk ogulite. Properite ih i isjeckajte na srednje velike kockice. U lonac ulijte ulje tako da prekrije dno lonca. Na ulju pirjajte poriluk i mrkvu pazeći da su na laganoj vatri. Zatim dodajte kockice bundeve. Podlijte vodom i dodajte žličicu soli. Nakon što juha uzavre, kuhajte još 20-ak minuta dok povrće ne omekša.
Kada je povrće kuhano, lonac skinite s vatre te izmiksajte sastojke. Da biste dobili finu, kremastu juhu, povrće lagano usitnjavajte štapnim mikserom sve dok se sastojci ne stope u jednoliku teksturu.
Nakon toga dodajte češnjak, vrhnje i malo maslinovog ulja te vratite lonac na vatru. Pričekajte da juha ponovno proključa te kuhajte kratko, otprilike 2 do 3 minute prije nego što ćete završiti.
U juhu možete dodati priloge. Moja djeca jako vole kad u ovu juhu dodamo zlatne okruglice za juhu ili pokoju žlicu heljde (prethodno skuhane u slanoj vodi). Poslužite toplo.
Ako volite jela od povrća ili imate vlastiti vrt s domaćim povrćem, isprobajte još neke recepte. Preporučujemo vitaminsku bombu od povrća ili juhu od cvjetače uz koje možete poslužiti kriške kruha prepečene u pećnici i izrezane na kockice na koje ste kapnuli malo maslinovog ulja.
Marina Eljuga – Žena vrsna
Foto: Marina Eljuga
