Tražite li ideju za brzi, zdravi i ukusni vikend-ručak? Na pravom ste mjestu. Još uvijek možemo pronaći pokoji patlidžan, osim ako ih niste sve potrošili radeći domaći ajvar. Dijelim s vama jedan recept za složenac s patlidžanima i sirom koji se zaista brzo priprema, a koji moja obitelj jako voli. Ovo je zgodan način serviranja patlidžana jer znamo da njegov specifičan okus baš i nije najdraži malim izbirljivcima. Pokušajte na ovaj način pa se možda ugodno iznenadite. Evo recepta:
Sastojci:
- 700 g riže
- 300 g tanko narezane slanine
- 500 g gauda ili sličnog sira – narezano na šnite
- 500 g svježeg sira ili skute
- 3 jaja
- 3 veća patlidžana
- sol, parmezan
- maslinovo ulje
Postupak:
- Najprije je potrebno skuhati rižu u slanoj vodi te ju procijediti kada bude gotova. Dok se riža kuha, narežite patlidžane na šnite otprilike 1 cm.
- U zdjeli umutite jaja i svježi sir, posolite te dodajte parmezana po želji.
- Sve skupa izmiješajte s kuhanom rižom.
- Na pleh stavite papir za pečenje. Poredajte šnite patlidžana, namažite maslinovim uljem i posolite. Zatim naredajte šnite slanine.
- Preko toga rasporedite rižu sa sirnim preljevom. Na to poredajte opet šnite slanine, zatim red patlidžana (namazati maslinovim uljem i posoliti) te još gore dodajte šnite sira.
- Pecite na 200 °C 20-ak minuta, odnosno dok sir ne porumeni.
- Narežite i poslužite uz vrhnje i salatu po želji.
Ovaj složenac s patlidžanima, odnosno navedene količine su predviđene za cijeli pleh veličine štednjaka, dakle dostatne su za 6-8 osoba. Ako vam je ovo previše, količinu prepolovite za u manji pleh i trebalo bi biti dostatno za 4 osobe.
Želim vas ohrabriti da sami isprobate razne varijante složenaca – s raznim povrćem, mesom, preljevima, sirevima… Mogućnosti je stvarno puno, samo je potrebno malo domišljatosti i kombiniranja okusa iz kojeg bi cijela obitelj mogla kombinirati, a vaš jelovnik bi mogao biti upotpunjen novim ukusnim receptima.
Želim vam dobar tek!
Katarina Matijaca – Žena vrsna
Foto: Žena vrsna
