Pečena piletina s bulgurom, umakom od rajčice i mozzarellom

Pečena piletina s bulgurom, umakom od rajčice i mozzarellom

Bulgur je žitarica koja se dobiva različitim vrstama pšenice, najčešće durum pšenice. Kako je već napola skuhana, vrijeme njene pripreme je poprilično skraćeno. Osim što ju to čini lako probavljivom, idealna je namirnica kada trebate fini, a brzi obrok. Osim toga, pogoduje i vašem zdravlju, sadrži tijelu prijeko potrebne vitamine i minerale, a neki od njih su vitamini B skupine, kalij, željezo, fosfor, cink, mangan i magnezij. Ova nevjerojatna namirnica također ubrzava vaš metabolizam te tako pomaže regulaciji tjelesne težine, krvnog tlaka, snižava kolesterol, smanjuje rizik od  nastanka dijabetesa.

Osim nutritivnih vrijednosti, treba spomenuti i njenu sposobnost da ponese okuse te laku i raznovrsnu pripremu. Ako želite, dodatno  joj obogatite okus tako da je kuhate u temeljcu/juhi umjesto u vodi. I to je to! Ako već niste, vrijeme je da probate ovu super namirnicu jer, vjerujte, nećete požaliti.

Sastojci:

  • 800 g piletine s kosti (batak, zabatak)
  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • češnjak
  • 200 g bulgura
  • 50 g parmezana
  • 125 g mozzarelle
  • 300 ml passate
  • maslinovo ulje
  • maslac
  • sol
  • papar
  • mljevena crvena paprika
  • lovor
  • bosiljak

Priprema:

  1. Bulgur skuhajte prema uputi na vrećici. Batake rasijecite da se lakše ispeku, začinite sa soli, paprom i mljevenom crvenom paprikom. Pecite ih  u tavi na malo ulja 10-ak minuta, okrećući ih da se ravnomjerno ispeku i dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.  Maknite meso sa strane. U istu tavu dodajte sitno sjeckani luk, naribane mrkve i lovorov list. Pirjajte dok se ne pozlati, potom dodajte žlicu maslaca, sol, papar, skuhani bulgur i naribani parmezan. Dobro izmiješajte. Ako tava u kojoj ste pekli ne može ići u pećnicu, bulgur prebacite u neku drugu prikladnu posudu za pečenje. Potom ga poravnajte tako da pritiskate lagano žlicom. Položite meso na podlogu od bulgura.
  2.  Pasiranu rajčicu razmutite s 1 dcl vodetezačinite blago sa soli, paprom i sušenim bosiljkom. Umakom popunite praznine između mesa. Stavite peći u pećnicu na 200 °C 15 minuta. Izvadite, natrgajte mozzarellu pa i nju utisnite među meso.  Vratite u pećnicu još minutu-dvije da se sir rastopi.
  3. Servirajte toplo, a po želji pospite sjeckanim peršinom ili svježim bosiljkom.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.