Priprema hrane u woku ima mnogo prednosti. U kratkoj pripremi i obradi namirnica, čime one zadržavaju svoju kvalitetu, nastaju jako ukusne kombinacije okusa i tekstura. Kratkom termičkom obradom meso ostaje sočno, a povrće hrskavo, te zadržavaju svu punoću okusa.
Sastojci:
- 400 g pureći file od prsa
- 1 crveni luk
- 2 mrkve
- 1 šalica (200 ml) slatkog kupusa
- 300 g brokule
- 1 šalica prosa
- 2 žlice tamnog soja sosa
- Sok pola limuna
- Suncokretovo ulje
- Sezam
- Majčina dušica
- Sol
- Papar
- Maslac
Priprema:
- Pureći file očistite od žile pa ga izrežite na trakice. Začinite sa soli i paprom, majčinom dušicom, dodajte sok pola limuna, soja sos i par žlica suncokretovog ulja. Dobro izmiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku bar pola sata.
- Luk narežite na polumjesece, mrkvu (ljuštilicom za krumpir i mrkvu) narežite na tanke trakice, cvjetove brokule na pola ili četvrtine. Također naribajte ili tanko nasijecite slatki kupus.
- Proso operite, procijedite pa stavite kuhati u ključalu posoljenu vodu (oko 2,5 šalice). Kuhajte ga dok ne upije svu vodu, potom ga maknite s vatre, poklopite i ostavite sa strane još petnaestak minuta.
- Wok tavu (ili neku drugu malo dublju tavu) dobro zagrijte pa dodajte puretinu s uljem u kojem se marinirala. Pospite meso žlicom sezama i popecite dok ne uhvati boju sa svih strana. Potom mu dodajte povrće. Kratkim trzajevima tavom preokrećite sadržaj. Nakon desetak minuta, dodajte žlicu maslaca, začinite još ako je potrebno i dodajte proso. Sve lijepo izmiješajte i poslužite toplo.
Jela iz woka idealna su za one koji nemaju mnogo vremena za kuhanje, jer u kratko vrijeme, uz samo malo mašte, nastane zdrav i ukusan obrok.
Dobar tek!
Brarbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
