Ljeti nam povrća ne nedostaje, a jedan od zanimljivijih i jednostavnijih načina njegove pripreme je upravo u zagrljaju prhkog tijesta. Probajte hrskavi integralni tart sa sočnim nadjevom od rajčica i tikvica.
Sastojci:
- 100 g glatkog brašna
- 150 g integralnog brašna
- 125 g maslaca
- 100 ml kiselog vrhnja
- sol
- hladna voda
Nadjev:
- 200 g cherry rajčica
- 2 veće tikvice
- 125 g mozzarelle
- 2 jaja
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- sol, papar
- maslinovo ulje
Priprema:
- Pomiješajte brašna i sol. Dodajte maslac narezan na listiće pa ga rukama izradite tako da dobijete mrvice. Dodajte vrhnje i hladne vode koliko je potrebno da izradite tijesto. Tijesto probajte mijesiti što je kraće moguće kako se ne bi grijalo. Stavite u hladnjak na barem pola sata.
- Cherry rajčice, ovisno o veličini, prepolovite ili ostavite cijele. Tikvice izrežite na tanke trake gulilicom za povrće.
- Tijesto razvaljajte malo veće od lima za pečenje. Prenesite u namašćeni kalup pa ga nabockajte vilicom. Stavite peći u ugrijanu pećnicu na 200°C. Kada počne dobivati boju, izvadite van.
- Trakice tikvica možete smotati u ružice (par trakica omotajte jednu oko druge). Slažite ih jednu do druge dok sve ne potrošite. Posložite i cherry rajčice. Mozzarellu natrgajte na komadiće i utisnite među povrće.
- U zdjelici razmutite jaja, posolite, popaprite i dodajte vrhnje. Prelijte tart. Stavite peći još 20-ak minuta na 180°C.
Napomena: Ovaj tart je potrebno prvo peći bez nadjeva radi tekućine koju puste rajčice i tikvice. Možete ga probati ispeći i odmah s nadjevom pod uvjetom da je tijesto dobro rashlađeno i tanko razvaljano.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija
