Brze mini pite s tikvicama i sirom

mini pite

Iako nam se bliži kraj ljeta, još uvijek nije vrijeme da prestanemo uživati u njegovim obilatim plodovima. Tikvice su pravo osvježenje za ove, još uvijek, tople ljetne dane. Činjenica da sadrže jako malo kalorija, dok su u isto vrijeme bogate hranjivim tvarima, svrstava ih u jako poželjne i zdrave namirnice.

Kako većinu njihovog sastava čini voda, jelima, a posebno pitama, daju neodoljivu sočnost. Osim što se brzo pripremaju, ove mini pite još brže „nestaju“. Jednako su ukusne tople i hladne, a zgodne su i za ponijeti van, bilo da idete na plažu ili izlet u prirodu.

Sastojci:

  • 2-3 tikvice (ovisno o veličini)
  • 4 jaja
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 jogurt
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 6 tankih kora za pite
  • 125 g mozzarelle
  • 40 g (1 pakiranje parmezana)
  • 100 g ribanog gouda sira
  • žličica vlasca
  • majčina dušica/timijan
  • sol
  • papar
  • sezam

Priprema:

  1. Tikvice operite, ogulite koru i naribajte. Posolite ih i ostavite 15-ak minuta da puste vodu. Vilicom umutite jaja s kiselim vrhnjem, jogurtom, uljem i začinima.
  2. Smjesi dodajte ocijeđene tikvice i sireve. Potom natrgajte kore za pitu na što manje komadiće. Ostavite 10-ak minuta da se kore natope.
  3. Ulijte u kalupe za muffine, po želji pospite sezamom i pecite 30 minuta na 180°C. Vrijeme pečenja svakako prilagodite veličini kalupa.

Napomena:

Vlasac, ako ne morate, nemojte izostaviti, jer daje poseban okus ovim pitama. Za još pikantniji okus možete dodati i jedan protisnuti češanj češnjaka.

Nakon pečenja ostavite pite kratko u kalupu da se prohlade, kako biste ih lakše izvadili.

Poslužite uz omiljeni umak ili salatu.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.