Ako su i vama maline jedno od omiljenog ljetnog voća, onda imamo pravi recept za vas. Lagana i osvježavajuća torta s malinama oduševit će sve ljubitelje voćnih slastica!
Biskvit
- 6 jaja
- 200 g glatkog brašna
- ½ praška za pecivo
- 120 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 250 g šećera
- naribana korica 1 limuna
- 1 žlica arome vanilije
Mousse krema od malina
- 500 g malina
- 200 g šećera
- 200 g tekućeg jogurta
- 2 x 10 g želatine u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
Priprema
Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte aromu vanilije, limunovu koricu, mlijeko i ulje. Smjesi od žutanjaka naizmjenično dodajte snijeg od bjelanjaka te brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u kalup za torte (26 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri jednaka biskvita.
Maline izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu zajedno sa šećerom. Želatinu prema uputama na pakiranju namočite u vodi, ostavite da nabubri pa otopite na laganoj vatri.
Otopljenu želatinu pomiješajte s pireom od malina. Ako ne volite koštice, pire od malina procijedite kroz sitno cjedilo prije nego što umiješate želatinu. Ja ih nisam micala jer mi ne smetaju.
Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag pa sjedinite s jogurtom i pireom od malina.
Svaki biskvit navlažite s malo mlijeka pa premažite s 1/3 kreme od malina. Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit, a rub kalupa obavezno obložite masnim papirom.
Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Prije posluživanja tortu dodatno ukrasite šlagom ili drugačije – prema želji.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
