Pitate se koji kolač napraviti, a da je osvježavajuć i lagan za pripremu? Možda je mojito cheesecake odgovor. Bacite se na pripremu ove lagane, ljetne varijante cheesecake torte s dodatkom ruma i limete!
Podloga od keksa
- 200 g mljevenog Digestive keksa
- 3-4 žlice šećera
- malo ruma ili arome
- 120 g maslaca ili margarina
Nadjev od sira i limete
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 200 g krem sira (ABC i sl.)
- sok i korica jedne limete
- 2 jaja
- 3 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
Preljev od kiselog vrhnja
- 400 g kiselog vrhnja (20%mm)
- 3 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
Priprema
Mljevene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem ili margarinom te šećerom i rumom.
Smjesu ravnomjerno utisnite na dno kalupa za torte i stavite u pećnicu zagrijanu na 250°C da se peče 4-7 minuta (ovisno o pećnici) ili dok ne dobije zlatno smeđu koricu.
Dok se podloga peče, pripremite nadjev od sira. Sve sastojke dobro izmiksajte pa izlijte preko pečene podloge od keksa. Cheesecake nastavite peći dodatnih 20-30 minuta na 170°C.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom pa prelijte preko nadjeva od sira. Tortu stavite na 6 minuta u ugašenu pećnicu.
Prije posluživanja tortu dobro ohladite, najbolje je da odstoji u hladnjaku preko noći.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
