Pripremite sočno pečenje sa slatkim dinstanim kupusom i uživajte u bogatstvu okusa. Iako je u pitanju svinjetina, ovo jelo nije ni masno ni teško, a velika je vjerojatnost da će se svidjeti i onima koji nisu ljubitelji svinjskog pečenja. Priprema je kratka i jednostavna, a ostatak nek pećnica uradi za vas!
Sastojci:
- 1 kg svinjetine od buta s kožom
- 500 gr crvenog kupusa
- 1 ljubičasti luk
- 2 dcl crnog vina
- muškatni oraščić
- sol
- papar
Priprema:
1. Uključite pećnicu na 140°C.
2. Svinjetinu operemo, kožu zarežemo (na kockice ili rombove). U meso dobro utrljajte sol. U posudi za pečenje ili tavi ugrijte ulje. Na vruće ulje položite svinjetinu s kožom na dolje. Nakon 10ak minuta, posudu premjestite u pećnicu, ili ako ste koristili tavu, meso premjestite u prikladnu posudu za pečenje. Svinjetinu pecite 2h, povremeno je podlijevajući tekućinom koju pusti.
3. Dok se meso peče, napravite prilog od kupusa. Na dobro ugrijanu tavu u koju ste ulili malo ulja, dodajte ljubičasti luk narezan na polumjesece. Kada povene dodajte narezani crveni kupus. Prvih 5 min dinstajte kupus na jačoj vatri, pa smanjite plamen. Podlijte vinom, i začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom po želji. Dinstajte 30 minuta. Pola sata prije kraja pečenja mesa, stavite kupus zajedno sa svinjetinom u pećnicu.
Jednostavno jelo, uz malo sastojaka, a najbolje od svega je da ste za vrijeme pečenja slobodni napraviti i neko slasno predjelo ili pak slasticu.
Ne zaboravite poslužiti uz čašu dobrog crnog vina, po mogućnosti onog domaćeg! Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
