Ovo varivo jedno je od meni dražih iz djetinjstva. Okusi dimljenih rebara, domaćih kobasica i slatkog kupusa zbilja su neodoljivi. Treba naglasiti i blagodati ovog jela, kako za liniju tako i za zdravlje. U narodu kupus ima zaista široku primjenu, od prevencije raznih bolesti, obloga do raznoraznih finih i nutritivno bogatih jela. Osim velike količine vitamina C, sadrži i željezo, kalcij, fosfor i kalij te ostale važne vitamine i minerale.
Sastojci za varivo:
- 1 glavica slatkog kupusa (bijelog zelja)
- Suho meso (rebra npr.) ili kobasice
- 2 mrkve
- 3-4 krumpira
- 1 crveni luk
- 1 žlica koncentrata rajčice
- Sol
- Papar
- Crvena paprika
- 1 žlica masti
Priprema:
- Rebra dobro oprati pod mlazom vode. Poželjno ih je narezati na manje komade jer će tako dati više arome jelu. Crveni luk sitno nasjeckati, mrkvu izrezati na kolutove, a krumpire na kockice. U veliki lonac staviti kuhati rebra, luk i mrkvu. Dodati i žlicu masti. Dok se to kuha, kupus operite i narežite listove na manje komade. Nakon što se meso kuhalo petnaestak minuta, dodajte narezani kupus i kuhajte još pola sata. Tada dodajte krumpire i začine po želji (sol papar, crvena paprika).Pazite na količinu soli jer je suho meso već dosta slano. Pred kraj kuhanja dodajte i koncentrat rajčice. Varivo je spremno kada je krumpir kuhan. Sve zajedno se kuha oko 90 minuta. Poslužite toplo.
Dobar tek!
Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija
