Ako volite biskvitne kolače, osobito one s dodatkom griza, ovaj kuglof je idealan desert za vas! Kuglof s malinama i grizom možete raditi kroz cijelu godinu, ali ovako prigodna dekoracija s čokoladnim pisanicama sigurno će razveseliti vaše mališane uoči Uskrsa.
Smjesa za kuglof
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- naribana korica ½ limuna
- 300 g griza
- 80 g glatkog brašna
- ½ praška za pecivo
- 250 g zamrznutih malina
Čokoladna glazura
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g bijele čokolade
Priprema:
- Bjelanjcima dodajte malo soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
- Žutanjke izmiksajte sa šećerom i malo ulja pa dodajte ostatak ulja i mlijeko. Dodajte naribanu limunovu koricu, griz, brašno i prašak za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- Maline pomiješajte s 1/2 žlice brašna pa i njih umiješajte u smjesu. Smjesu izlijte u kalup za kuglof kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Kuglof pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen.
- Kuglof ohladite, a zatim ga ukrasite čokoladnom glazurom. Mliječnu čokoladu otopite na pari pa prelijte njome kuglof tako da čokolada lijepo curi s njega. Spremite kuglof u hladnjak da se čokolada stisne, a vi za to vrijeme na pari otopite bijelu čokoladu. Otopljenu bijelu čokoladu na isti način prelijte preko kuglofa. Kuglof ukrasite čokoladnim pisanicama i spremite ga ponovo na kratko u hladnjak da se čokolada stisne.
Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum
