Pileći cordon bleu

cordon bleu

Svima već dobro poznati cordon bleu. Panirana rolica mesa sa sočnim punjenjem od sira i šunke pravi je specijalitet koji zvuči kompliciranije nego što zapravo je. Priprema zahtijeva samo malo vaše volje i vremena. Pripremila sam varijantu s pilećim mesom, mirisnom dimljenom šunkom i gouda sirom. Probajte i oduševite vaše ukućane.

Sastojci:

  • 500g pilećih prsa
  • 100g dimljene šunke
  • 100g sira gouda
  • jaja
  • krušne mrvice
  • mljevena crvena paprika
  • brašno
  • sol
  • papar

Priprema:

  1.  Pileći file podijelite na 4 jednaka komada. Svaki prekrijte prozirnom folijom pa rastanjite što tanje možete batom za meso. Začinite sa solju i paprom, složite krišku šunke i krišku sira i zarolajte. Učvrstite čačkalicom ili štapićem za ražnjić.
  2. Panirajte tako da prvo uvaljate u brašno, potom u umućena jajai na kraju u krušne mrvice u koje ste dodali prstohvat mljevene crvene paprike.  Pecite u dubokom ulju dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Ulje neka bude dobro zagrijano,smanjite plamen kada stavite meso i pržite lagano da se meso ravnomjerno ispeče sa svih strana. Pecite dva po dva komada.
  3. Kad je pečeno,pustite kratko da se stegne pa poslužite narezano s prilogom po želji – najbolje sezonskim povrćem, u ovom slučaju je to kuhani krumpir i zelje začinjeno s malo maslinovog ulja.

Dobar tek!


Barbara Šarlija – Žena Vrsna
Foto: Barbara Šarlija

Barbara Šarlija
Barbara Šarlija

Majka dvije djevojčice, magistra edukacije francuskog i ruskog jezika i književnosti. Kuhanje i fotografija njena su velika strast, uživa u osmišljavanju i pripremi novih recepata za svoje voljene, koje rado dijeli i s ostalim vrsnim obiteljima.