Sacher torta – klasik na novi i bolji način

Sacher torta

Donosimo recept za omiljenu čokoladnu poslasticu među tortama. Recept nije originalan, ali svakako preporučujemo da ga isprobate jer ćete dobiti neodoljivu sočnu i ukusnu Sacher tortu. Ne sumnjamo da će nepce biti zadovoljeno te da ćete dijeliti recept drugima.

Sastojci:

Čokoladni biskvit

  • 6 jaja
  • 180 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • naribana korica ½ naranče
  • 140 g maslaca
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 100 g glatkog brašna
  • 30 g mljevenih oraha
  • 1 prašak za pecivo

Čokoladna glazura

  • 150 g mliječne čokolade
  • 150 ml slatkog vrhnja

Ostalo

  • sok od 2 naranče za vlaženje biskvita
  • cca 250 g džema ili marmelade od marelice

Priprema:

Maslac i čokoladu otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohladi. U zdjeli pjenasto izmiksajte, šećer i vanilin šećer. Dodajte i koricu naranče. Zatim umiješajte otopljenu čokoladu i maslac. Na kraju lagano umiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i čvrsto ih izmiksajte u snijeg, a zatim ih lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.

Dno kalupa za torte (26 cm) obložite papirom za pečenje. Biskvit stavite u zagrijanu pećnicu. Najprije ga pecite 20 minuta na 100°C, a zatim pecite još dodatnih 20-tak minuta na 150°C. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta da dobijete tri jednaka biskvita.

Biskvite ravnomjerno navlažite sokom od svježe cijeđene naranče. Svaki sloj biskvita premažite džemom od marelica, a na kraju tankim slojem džema premažite i cijelu tortu. Za glazuru čokoladu i slatko vrhnje otopite na laganoj vatri. Ostavite sa strane da se malo ohladi, da ne bude prerijetka, a zatim ju prelijte preko torte. Dobro ju ohladite i poslužite svoju Sacher tortu s tučenim slatkim vrhnjem.


Jannette Razum – Slatki svijet torti i kolača
Foto: Jannette Razum

Print Friendly, PDF & Email
Jannette Razum

Supruga i majka koju jako veseli isprobavanje i traženje novih, slatkih recepata. Stoga je pokrenula stranicu Slatki svijet torti i kolača na kojoj s ostalim zaljubljenicima u slatko dijeli recepte za izradu torti, kolača i ostalih slastica.