Nakon kratkog istraživanja, pronašla sam da mi dosta namirnica zauzima mjesto u hladnjaku, a zapravo im unutra uopće nije mjesto. Neki začini imaju toliko octa ili soli da jednostavno ne trebaju hladnjak, dok će neki proizvodi zadržati bolju teksturu i okus ako ih ostavimo na kuhinjskom ormariću.
1. Banane
Banane su najukusnije kada su zrele pa ako ih prerano stavimo u hladnjak, nikada neće dozreti. Jednom kada dozru, onda ih možete preseliti u hladnjak. Kora im može pocrniti, ali okus ostaje dobar.
2. Kruh
Stavljanje kruha u hladnjak ga isušuje ostavljajući ga bezukusnim ili žilavim. Vlaga u hladnjaku potiče razvoj bakterija i plijesni, stoga umjesto u hladnjak, spremajte kruh u kutiju za kruh. Kutija provodi cirkulaciju zraka čuvajući kruh da se previše ne osuši ili navlaži.
3. Med
Čuvanje meda u hladnjaku neće štetiti roku trajanja ili ukusu, ali će učiniti da se med kristalizira i postane grudast. Skladištenje meda u hermetički zatvorenim staklenkama daleko od vrućine i direktnog sunca, najbolja je metoda.
4. i 5. Luk i češnjak
Hladnjak pomaže hrani da duže ostane svježa zbog temperature, ali je unutra i prilično vlažno. Vlažnost pospješuje raspadanje luka više nego što bi čuvanje na kuhinjskom ormariću. Osim toga, miris luka često zauzima cijeli hladnjak. Želite li da vam luk ostane svjež, suh, prozračan i daleko od krumpira (zbog plinova koje luk ispušta)? Najlonske vrećice će vam odlično pomoći da uskladištite luk, kao i da uštedite nešto mjesta i novca.
Slično je s češnjakom koji također odlično funkcionira u najlonskim vrećicama. Za ovo možete koristiti i posudicu iz kuhinjskog ormarića ili smočnice.
6. Ulje za kuhanje
Ulje za kuhanje biste trebali skladištiti u hermetički zatvorenim, tamnim staklenkama. Na sobnoj temperaturi ostaje u tekućem stanju, a pokušaji da ga stavite u hladnjak i onda ga rastopite daje više štete nego koristi. Osim toga, prečesta promjena temperature učinit će da ulje brže poprimi neugodan miris.
7. Krumpir
Vlažnost u hladnjaku može učiniti da krumpiri istrule. Isto tako, hladnjak uzrokuje raspadanje škroba u šećer. Tako krumpir postaje sladak, smežuran i mekan. Bolje bi bilo kada biste krumpir skladištili na tamnim, mračnim, prozračnim mjestima; kao što je istkana košara koju ćete staviti u kuhinjski ormarić. Ne perite krumpir prije nego što ćete ga kuhati zato što voda također potiče truljenje.
8. Zrna kave
Zrna kave obično upijaju mirise pa je držanje kave u hladnjaku loša ideja. Osim toga, vlaga u hladnjaku smanjuje aromatičnost kave. Čuvajte kavu u mračnim, hermetički zatvorenim spremnicima daleko od sunčeve svjetlosti.
9. Rajčice
Baš kao banane i rajčice se trebaju pohranjivati na kuhinjski ormarić dok ne dozru i budu spremne za jelo, a onda ih tek staviti u hladnjak. Iako, ako ih jedete dan ili dva nakon što su stajale u hladnjaku vrlo brzo izgube punoću i okus. Kada su na kuhinjskom ormariću, stavite ih u otvorenu posudu. Ako su preblizu jedna drugoj, rajčice će se zgnječiti.
10. Avokado
Ponovno ponavljam, avokado bi također trebao ostati van hladnjaka dok ne dozre, a onda ga možete staviti unutra. Kako bi razvili pravi okus i teksturu trebaju sobnu temperaturu, ali će ostati ukusni i zreli i nakon nekoliko dana u hladnjaku.
11. Začini
Ne stavljajte začine u hladnjak.
12. Kečap
Standardni kečap ima u sebi toliko octa da se on ponaša kao konzervans i kečap zbog toga ne treba stajati u hladnjaku. Čak i nakon što otvorite bocu možete je vratiti u smočnicu. Ako kupujete kečap s „manje soli“ ja bih ga za svaku sigurnost, ipak, stavila u hladnjak.
13. Bobice (bobičasto voće)
Ako ste na tržnici kupili dobre, svježe bobice držite ih na kuhinjskom ormariću i jedite žurno. Zadržat će svoj najbolji okus ako ostanu na sobnoj temperaturi. Stavite ih u hladnjak samo ako ih mislite čuvati duže od nekoliko dana. Pripazite da ih ne perete prije nego ćete ih jesti zato što ih voda može učiniti kašastima i pljesnivima.
14. Ljuti umak i umak od soje
Ljuti umak napravljen od velikih količina octa i soli, može se čuvati vani nekoliko mjeseci, ali ga stavite u hladnjak ako ga ne jedete vrlo brzo. Isto je i s umakom od soje koji je većinom slan. Nakon nekoliko mjeseci blaga bakterija može narasti pa je hladnjak najbolji za dugotrajnu pohranu.
15. Zimska bundeva
Svježe bundeve će u smočnici potrajati cijeli mjesec, stoga se ne zamarajte zauzimanjem mjesta u hladnjaku.
Ovo svakako nije opsežna lista, ali bi vam trebala dati uvid u neke od pozitivnih i negativnih strana kako bi odlučili hoćete li ili ne „rashlađivati“ hranu.
One Good Thing
Prevela: AMS
Foto: Unsplash
